Nabízíme Vám maďarské delikatesy
Zastoupená vinařství
Vinařství Bussay Pince - Zala
Rodinné vinařství založeno v roce 1989. Dr Bussay László vytvořil velkolepé tradičné vinařství s velkými víny jako je Bussay Esküvé nebo Bussay Olaszrizling.
Csókaszőlő Bussay vinařství navíc vzalo na sebe odpovědnost za kultovní maďarskou odrůdu Csókaszőlő.
Csókaszőlő – „kavčí hrozen“, archaická odrůda v počátcích své druhé renesance, zatím vzácná, ne příliš rozšířená, v charakteru má určité podobné rysy s Cabernetem franc a Frankovkou.
Vinařství Laposa Birtok - Badacsony
Všechno to začalo v roce 1978, ve vlaku, který projížděl pohořím Balaton, kde se rodiče József a Eleonóra setkali a ve stejném roce i oženili. Tím došlo ke spojení dvou rodin. Rodiny Laposa, která žila v Budapešti a vinařské rodiny Barabás, ze které pocházela Eleonóra a která žila Badacsony. Jako svatební dárek dostali novomanželé malý domek na Balatonu, kde později trávili spoustu volného času.
Mezitím se rodina přestěhovala z Budapešti do Badacsony, kde dnes žijí rodiče, József i Nóra Laposa. Hlavní povinnosti poté převzali jejich děti. Bence má na starosti řízení rodinného majetku, zatímco Zsófie se věnuje vinařství a Lilla obchodu.
Již na počátku devadesátých let začal v oblasti Badacsony velký rozmach vinařství. József Laposa měl opravdu vynikající vkus pro výběr těch nejlepších pozemků z celé vinařské oblasti. Rodinné vinice jsou rozptýleny mezi Badacsony, hory Szent György, Csobánc, hory Köves a Somló. K dnešnímu dni tyto pozemky tvoří páteř Laposa Winery. Rodinný majetek v současné době zahrnuje více než 17 hektarů vinic.
Vinařství vyrábí převážně bílé víno s tradičními místními odrůdami hroznů, které jsou typické pro vinařskou oblast Badacsony: celkově se vyrábí 120.000-150.000 láhví vína, zahrnující odrůdy Olaszrizling (Ryzlink vlašský), Rajnai Rizling (Ryzlink rýnský), Szürkebarát - v doslovném překladu znamená "šedý mnich" (Rulandské šedé), Furmint a také místní autochtonní a poměrně vzácné odrůdy Kéknyelű (v překladu znaméná "s modrou rukojetí" - stopkou) a Juhfark (v překladu znamená ovčí či beraní ocas). Ve vínech vinařství Laposa se zrcadlí malebná krása čedičových hřebenů a místní vinařská tradice a umění ve spojení s použitím nejmodernějších technologií. Vinařství produkuje několik řad vín. Zatímco základní řada vín (Friss, Illatos a Rosé) jsou vína spíše lehčího typu, ovocná a svěží, vyšší řady vín obsahují vína, která jsou velmi intenzivní a plná s výraznou minerálností danou místním sopečným podložím. Tato vína se vyznačují noblesou a elegancí. Hlavní filosofií vinařství je vyrábět vína, která co nejlépe odráží místní terroir, jsou dobře pitelná a vybízí k další sklence. To se jim bezpochyby daří, díky talentované dceři a enoložce v jedné osobě, Zsófii Laposa. Ta kromě získání titulu v oboru vinařství na Univerzitě zahradnictví vystudovala také magisterské studium v oboru vinařství a enologie ve francouzském Bordeaux a posléze sbírala zkušenosti ve Francii a Kalifornii. Její cit pro víno je znát v každé sklence vína.
Ochutnejte skvělá vína této maďarské vinařské oblasti.
Vinařství Royal Tokaji - Tokaj
Royal Tokaji bylo založeno v Maďarsku v roce 1990 a stalo se jedním z nejvýraznějších vinařství v Tokaji.
Od samého počátku se soustředí na výrobu vína z těch nejlepších poloh - vyrobená vína jsou tak z vinic Mézes Mály, Nyulászó nebo Szt. Tamás a Betsek.
Odrůdy používané na výrobu tokajských vín jsou Furmint, Lipovina a Muškát žlutý.
Royal Tokaji je uznávaným vůdcem renesance tohoto legendárního maďarského vína, který kombinuje tradiční techniky s moderní technologií pro výrobu oceňovaných vín této značky.
Royal Tokaji zůstává v soukromém vlastnictví a vína z tohoto vinařství se vyvážejí do více než 30 zemí po celém světě.
Tokajská vína ASZÚ dokáží vyzrávat na láhvi i desítky let a jsou vyhledávána nejnáročnějšími milovníky komplexních dezertních vín.
Vinařství Chateau Teleki - Villány
Nejstarší vinařský region v Maďarsku se skvělými klimatickými podmínkami. Villány leží na stejné zeměpisné šířce jako francouzské Bordeaux. Ovívají ho jak studené proudy, tak i teplé větry. Už to by se mohlo zdáti jako výhra v loterii. Za úspěchem vinařství Csányi Pincészet stojí ovšem mnohem víc.První vinnou révu na území vinařství zasadil Zsigmond Teleki. V době epidemií na konci 19.století, které ničily evropské vinice, dokázal přijít na odrůdy, jež byly rezistentní. Díky tomu se ve vinařském světě stal uznávaným a v jeho práci pokračovali oba synové Andor a Sándor. Vinařství na svého zakladatele nezapomnělo a stále pokračuje v jeho šlépějích.
Likéry a speciality Magna
Palírna Pálinka Kft. ve městě Keresztúr objevila nejlepší způsob využití máku a vyrábí z něj unikátní alkoholický nápoj, spojení máku a pálenky [tradiční maďarské pálenky z ovoce], který byl pojmenován Opyyum. Po vypálení je pálenka smíchána s rozdrceným mákem, ¨ během čehož absorbuje veškerý obsah máku, včetně jeho vůně a chuti. Unikátní vlastnosti získala pálenka Opyyum díky nespočtu prvků, mimo jiné díky tomu, že se pálenka připravuje tradičním postupem z ovoce vynikající kvality, stejně tak je kvalitní i mák. Jemná, hedvábná chuť vábí spotřebitele každý den roku. V Maďarsku lidé věří, že Opyyum, makový nápoj je rovněž nápojem štěstí, a to díky sloganu „Pijte mák a buďte šťastní“! [V maďarštině spojení „mít mák“ znamená „mít štěstí“.] Nenechte si ujít první "černé zlato" na světě, které lze pít.
Klobásy a uherské salámy PICK
Uherský salám (maďarsky Téliszalámi – zimní salám) je uzenina pocházející z Maďarska. Má stoletou tradici výroby. Je vyroben z libového vepřového masa maďarských bagounů plemen mangalica s přidáním uzené slaniny. Dnes již je nabíjen výhradně do umělých střev. Tradovalo se, že při jeho výrobě se používá i oslí maso, ve skutečnosti je to však jen legenda. Základním kořením je paprika, dále pak bílý pepř a další. Uherský salám je vyráběn za přístupu studeného vzduchu a velmi pomalu uzen. Během suchého zrání vytvoří speciální ušlechtilé ochranné plísně jeho charakteristický bílý povrch. Továrna Pick v maďarském Szegedu je považována za výrobce pravého uherského salámu, podle jejího vlastního vyjádření je jen nejúspěšnějším výrobcem tohoto druhu.
Mleté papriky a paprikové produkty Kalocsa
Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. Je nejstarším zástupcem zpracování a distribuce papriky v tradičním regionu Kalocsa. Historie právních předchůdců se datuje do třicátých let minulého století. Sdružení zemědělského průmyslu Kalocsakörnyék vzniklo v roce 1977. Od 1. ledna 1990 je akciovou společností. Po privatizaci v roce 1997 je 100% maďarským vlastníkem. Úspěšně a konkurenčně se podílí na domácím a exportním světovém trhu výroby papriky. Trh s kořeními byl koncentrovaný,Kalocsa je vedoucím postavením na trhu v Maďarsku, s podílem asi 40% na domácí produkci. Společnost vyrábí 2-3% světové produkce papriky, 4-5% světového vývozu. Sídlo společnosti je v Kalocsu kde je i továrna, další místa jsou Miske a Dunapataj. Zpracování potravin je rozhodujícím faktorem činností Zrt. Asi 70-80% produkce je produkováno, zpracováno a prodáváno paprikou. Každoročně zpracovává a distribuuje 2,0 - 1,5 tisíc tun koření papriky, 1,2 tisíc tun konzervovaných potravin, 350-400 tun sušiny a koření. Spice paprika produkuje semeno, ze kterého surovina vyrábí její partneři kvality. Její produkcí konzervárenských výrobků je především výroba okurky (lahůdkové okurky, smíšené okurky, jablka a cherry paprika) a výroba konzervovaného ovoce (višní, švestky) v menších objemech. Vlastní koření (zrno, list, prášek), dehydratace, snižování zárodků a poskytovat takové služby domácím i zahraničním firmám. V rámci služby "Muzejní aktivity, kulturní dědictví" lze navštívit dům Paprika. Zrt má svůj vlastní řád rytířů, Řád sv. Štěpána Papriku z Kalocsy.
Domácí těstoviny Hungaro Pasta
Hungaro Pasta Kft. jsme založili v roce 2003 s více než 13 letou zkušeností ve výrobě těstovin. Poznatky a zkušenosti, které jsme získali během mnoha let, udělali jednoznačným náš cíl. Chtěli jsme vytvořit takový podnik na vyrábění těstovin, kde nejdůležitější je vyrábění těstovin nejdokonalejší kvality je pod stálou kontrolou, kde každý výrobek podniku maximálně vyhovuje každému příslušnému právnímu předpisu, předpisům státu a Evropské Unie na největší spokojenost kupujících. Nechtěli jsme být jedním z mnoha, ale z mnoha tím JEDNÍM.
Husí a kachní játra z Maďarska
Foie Gras
Husí játra a paštiky se z Maďarska vyváží do mnoha zemí a patří k těm nejlepším na světě. A co se týče oblíbených foie gras, po světové jedničce Francii je to právě Maďarsko, kdo je jejich největším producentem. Však také na stolech samotných Francouzů se občas objevují levnější maďarská husí játra. Ztučnělá játra jsou prvotřídní delikatesou. Přestože je považována za francouzskou pochoutku, její historie sahá až do starobylého Egypta, zmínky o ztučnělých játrech byste našli i ve starém Řecku a Římě. Obliba pochoutky spočívá mimo jiné v tom, že husy a kachny, ze kterých se játra získávají, chovají majitelé farem odlišným způsobem než obyčejné jateční ptáky, kteří se líhnou a žijí v halách a speciálně se nedokrmují.
Ochutnejte ještě dnes Maďarské Delikatesy - E-SHOP
